世界咖啡學 作者：韓懷宗 (繁_EPUB/PDF)

◎書名：世界咖啡學：變革、精品豆、烘焙技法與中國咖啡探秘
◎作者：韓懷宗

◎內容簡介：

由專業咖啡人韓懷宗推出，不但修訂了台灣版中介紹的咖啡歷史、產區、精品名豆等內容，還新增專門章節，介紹中國大陸咖啡產業的發展歷程。

在書中，作者詳述咖啡發展的四波浪潮，並以大量實驗數據揭秘世界著名咖啡師烘豆、沖煮技藝，人文與科學兼容並蓄，滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。

◎作者簡介：

韓懷宗

東吳大學英文系畢業，1986年進入聯合報系擔任《美國新聞與世界報導》中文版編輯。任職期間，因與美方編輯部時差問題，養成熬夜喝咖啡提神的習慣，進而發現自己烘咖啡豆的美味與樂趣，從此跨界投身咖啡事業，研究咖啡烘焙與沖泡。

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咖啡店老闆必讀的經典，內容紮實且極具專業深度。書中詳述了咖啡發展的四波浪潮，並結合科學數據揭秘烘焙與沖煮技藝，特別是新增關於中國咖啡產業與雲南咖啡的章節，讓人對精品咖啡有更宏觀的認識。對於想要從愛好者跨越到職人領域的人來說，這絕對是不可多得的瑰寶，感謝分享！

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了解世界咖啡的走向分佈，謝謝分享。

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