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[藝術/宗教] 療癒木擺盤木盤、砧板這樣用! 作者:常常生活文創編輯部 (繁_PDF)

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發表於 2024-5-27 00:08

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療癒木擺盤木盤、砧板這樣用! - 常常生活文創編輯部.jpg

◎書名:療癒木擺盤木盤、砧板這樣用!:早午餐、午餐、晚餐、小酌、下午茶、派對的20個餐桌提案×73道暖心料理
◎作者:常常生活文創編輯部
◎內容簡介:

一張餐桌,即是一個味蕾小宇宙!

料理人×生活風格家的手感餐桌

73道好吃食譜×20個餐桌佈置×60個擺盤訣竅×58個木盤、砧板選用

用木盤、砧板擺盤,好好吃一頓飯,讓每天有所不同!


  早午餐和咖啡館已成為一種飲食風潮,除了空間設計、美味餐點之外,用餐的氛氛和擺盤也是吸引人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板和麵包板直接上桌,讓用餐變成一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午餐、派對餐或是在露營時的料理做不同的組合排列,讓食物光看就好吃,增添用餐的愉快氛圍。

  為什麼他們都愛用木盤、砧板擺盤?

  每個人廚房裡,都有砧板,但砧板的功用不是只能處理食材,更能拿來當作食器擺盤使用。本書特別邀請16位料理人&生活風格家,有人因為著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板;有人則是到木材行挑選喜愛的木頭,裁切成不規則造型,或是成為特定品牌的粉絲;他們的廚房裡,各式木砧板的數量之多,成就了一片美麗的風景。

  凡是來自大地的東西都是值得被喜愛與珍藏的,而木材就是其中之一,隨著時間推演,這些收藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山

  砧板是廚房裡一個自然存在的品項,就像其他的杯碗瓢盆一樣,不但使用得頻繁也搜集了不少,早就已經是生活中不可切割的一部份了。——妙家庭廚房

  木質調的器具有一種暖男的溫柔,沒有銳利的稜角反光,與其他器物相碰時,也不會發出尖銳的擾人聲響,反而像個男低音似的提醒你:「我就在這裡,請好好使用我吧!」。——Look Luke

  喜愛木盤溫暖、質樸、耐用且耐看的特點,自己烹調簡單自然的食物,使用自然材質的容器來盛裝是最恰當的。——黑貓工作室café chat noir

  16位料理人&生活風格家的手感餐桌
  ——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室café chat noir、真食‧手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美好, 理所當然、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人&生活風格家的暖心示範,分享他們如何為食物做造型?食器之間的搭配?如何運用木盤、砧板擺盤?

  餐桌上的美麗小事!
  從食物造型、食器搭配,到好好吃一頓飯。

  73道好吃食譜
  ——提供烘蛋麵包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百里香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋麵包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、麵包、甜點、飲品和沙拉的好吃食譜。

  20個餐桌提案
  ——最適合用來砧板擺盤的料理食譜,分為早午餐、午餐、晚餐、派對、小酌和下午茶等場合,不論是一個人或是多人派對,都能找到對應的場合,做出能夠享用食物能量的療癒餐桌。

  58個木盤、砧板選物
  ——除了介紹每位達人愛用的木盤與砧板,另外特別嚴選20款木盤、砧板圖鑑:W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木製砧板、Designers Field 北歐風格皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。

  60個擺盤與佈置訣竅
  ——利用食材顏色對比性,是最容易的擺盤方法,每道菜都組合在一起時就自然而然產生變化豐富的層次;整桌的木作食器,易使餐桌畫面過於沈靜呆板,可選擇幾樣不同材質的容器,如玻璃、陶皿、竹製品等相互襯托,帶出餐桌上的活潑;木製食器比較需要注意潮濕或沾上油份,用來當作餐盤時,利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底,再放上食物。

********************************************************************************每天用上不少於一小時找書,修書,上傳,但不斷被針對性投訴真是不是味兒,我反問自已,我得到什麼?我發的書也是我覺得好或有用的才貼,祇是想給書友一同閱讀,我也太囉嗦了,在這和大家宣報本人將發書至5月尾,多謝大家一直對本人發書的支持,祝身體健康,有緣再會!****************************************************************************************************************************************************************

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療癒木擺盤木盤、砧板這樣用!.pdf (38.89 MB, 下載次數: 381, 售價: 1 個碎鑽)
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二四六八 + 1 偶像,看完你的內容,讓我找到了活著的意義.
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ALI88 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:08

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感恩分享此難見良書~咸助諸書友皆得以增廣見聞一生美滿!


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youarefan | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:09

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謝謝樓主每天分享的好書噢~!


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andrewseh | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:10

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感謝大大分享好書~~~


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chrisxd | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:11

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用木器擺盤確實有種質感
很常在咖啡廳看到
感謝分享


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leipman | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:12

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感謝樓主分享卓作~從中獲益匪淺,智識大開!


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cinddery | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:13

回帖獎勵 +1

謝謝樓主每天分享的好書


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cscview | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:13

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感謝樓主的分享好書籍,增長大家見聞和智慧。


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nicat | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:15

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感謝樓主不吝分享好書,豐富大家書香生活與智慧。


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cins | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-27 00:18

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感謝樓主的無私分享,希望能拜讀更多好書!


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