早餐天天吃「培根」他慘變高血脂！ 營養師曝成分：不是肉

許多人喜歡在早餐吃培根，但卻隱藏著令人擔憂的健康風險。營養師高敏敏指出，培根雖然由肉品製成，但經過化學加工後，已不算是肉類，其脂肪組成更堪比油脂，被歸類為加工調理食品。

高敏敏在臉書發文表示，「培根不是肉」。她解釋，培根雖然是由肉製成，但因為經過化學加工，成品就不算肉了，而且培根的脂肪組成堪比油脂，整體會被歸類為「加工調理食品」她提醒，培根更不是優質蛋白質，千萬別以為吃培根可以獲得和肉品一樣的營養。

高敏敏也分享實例，她曾經遇過一個「培根控」的患者，每天必吃各種培根早餐，長期以來，默默地成為了高血脂找上門的慢性疾病者，「建議大家可以換成里肌肉蛋餅或蔬菜蛋餅，加一片起司補鈣也不錯」。

國際癌症研究機構（IARC）的研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，罹患大腸癌的風險會增加。加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，如培根、香腸、火腿等皆是，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分（如硝酸鹽或亞硝酸鹽），恐導致產生致癌物質。

國民健康署邱淑媞署長提醒，常吃西式早餐的民眾，儘量減少點含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦肉來取代，也是美味早餐的好選擇。



新聞來源：https://tw.news.yahoo.com/%E6%97%A9%E9%A4%90%E5%A4%A9%E5%A4%A9%E5%90%83-%E5%9F%B9%E6%A0%B9-%E4%BB%96%E6%85%98%E8%AE%8A%E9%AB%98%E8%A1%80%E8%84%82-%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%B8%AB%E6%9B%9D%E6%88%90%E5%88%86-%E4%B8%8D%E6%98%AF%E8%82%89-041320992.html