糖醋小排

【材　料】

豬肋排 1塊


【調 味 料】

醬油 少許

砂糖 少許

鎮江醋 少許


【做　法】

1.豬肋排切成2公分長的塊狀，放入熱油裡以中火炸至呈金黃色時撈起。

2.炸後之肋排加入醃料配料與水燜煮，待醬汁快乾時再加入鎮江醋，

  至醬汁完全收乾後即可起鍋。


【備　註】

此作法捨棄沾粉的習慣，換得爽脆的香酥滋味；收乾醬汁的步驟讓小排吸滿菁華，

且富嚼勁味更豐。