綁定帳號登入

Android 台灣中文網

[藝術/宗教] 烹飪刀工技巧圖解 作者:牛國平/牛翔 (繁_EPUB/PDF)

  [複製連結] 查看: 4258|回覆: 141|好評: 0
apktwkc | 收聽TA | 顯示全部樓層 |閱讀模式
發表於 2024-5-7 00:05

馬上加入Android 台灣中文網,立即免費下載應用遊戲。

您需要 登錄 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

x
本帖最後由 apktwkc 於 2024-5-11 17:17 編輯

烹飪刀工技巧圖解 - 牛國平 & 牛翔.jpg

◎書名:烹飪刀工技巧圖解
◎作者:牛國平 & 牛翔
◎內容簡介:

《廚房小百科:烹飪刀工技巧圖解》是一本原料刀工秘笈大公開,專門講述烹飪刀工技巧圖解形式的科普讀物,是作者根據近三十年的事廚體會和總結老前輩師傅們的經驗編寫而成的。
本書共分七篇。第一篇為刀具與砧板,介紹了刀具與砧板的選購與養護;第二篇是刀工的四大作用和五大要求;第三篇介紹了正確握刀方法和站案姿勢:第四篇是刀法分類及運行技巧,介紹了每一種刀法的方法和運行時的技巧:第五篇為原料刀工後的形狀及要求,介紹了原料刀工後成形的大小、厚薄要求:第六篇為刀工運用實例技巧,介紹了原料刀工成形時的1 00多種技巧,包括水產、禽畜、蔬菜和其他等四類常見的原料,每一種均以通俗易懂的文字配上操作簡圖加以說明,使讀者一目瞭然,可應用自如、刀下生花:第七篇介紹了20種凸顯刀工的菜餚,以供讀者參考。

*******如喜歡給我按一下快速評分給我幫助,給我分享書本的鼓勵******

PDF
烹飪刀工技巧圖解.pdf (29.6 MB, 下載次數: 1112, 售價: 1 個碎鑽)
「用Android 就來APK.TW」,快來加入粉絲吧!
Android 台灣中文網(APK.TW)

評分

參與人數 71碎鑽 +63 經驗 +2 幫助 +70 收起 理由
wisely6765 + 1 + 1 非常讃
ae111 + 1 + 1 非常讃
percy1223 + 1 + 1 非常讃
mylonely4 + 1 + 1 非常讃
aimmax + 1 + 1 非常讃
wdaman + 1 好內容。朕有賞,還不謝主隆恩.
onlytens + 1 + 1 + 1 鼓勵一下!
520Rossi + 1 + 1 + 1 讚一個!
thomas128a + 1 + 1 非常讃
horizonpro + 1 非常讃

查看全部評分

用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆

使用道具 舉報

youarefan | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:06

回帖獎勵 +1

感謝樓主每天分享的好書噢~!


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

chrisxd | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:06

回帖獎勵 +1

刀工感覺是需要大量練習的技能
以前試過自己切的很慢又不好看
感謝分享


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊

評分

參與人數 2幫助 +3 收起 理由
balala + 1 偶像,看完你的內容,讓我找到了活著的意義.
jia4568tw + 2 讚一個!

查看全部評分

用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

leipman | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:07

回帖獎勵 +1

感謝樓主分享卓作~從中獲益匪淺,智識大開!


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

xxxxlllinn | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:08

回帖獎勵 +1

刀工可是真功夫呢
是要積累出來的


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

yeechien | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:09

回帖獎勵 +1

看到有些廚師的刀工與刀法有夠厲害的
真是強者


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

algolee | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:09

回帖獎勵 +1

謝謝樓主介紹烹飪刀工技巧圖解好書資訊


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

dannyeat | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:10

回帖獎勵 +1

能以圖解的方式教學刀工實在實用
謝謝樓主分享此本好書籍


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊

評分

參與人數 1幫助 +1 收起 理由
balala + 1 偶像,看完你的內容,讓我找到了活著的意義.

查看全部評分

用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

biotiric | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:10

回帖獎勵 +1

感謝樓主分享廚藝好書!!


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

sarzandroid | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2024-5-7 00:12

回帖獎勵 +1

烹飪刀工技巧圖解
謝謝樓主分享此本好書


您好!您暫時不能瀏覽帖子的全部內容,請 登錄 | 沒有帳號? 註冊
用Android 就來Android 台灣中文網(https://apk.tw)
回覆 支持 反對

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

本版積分規則