吻仔魚蒸蛋

【材　料】

吻仔魚 100公克

青蔥 1根

雞蛋 3顆


【調 味 料】

雞高湯 150cc

鹽 少許

白胡椒 少許


【做　法】

1.將吻仔魚洗淨，再瀝乾水分；青蔥切碎，備用。

2.雞蛋敲入容器中打散拌勻，以篩網過篩，再加入所有調味料攪拌均勻。

3.將作法1的吻仔魚加入作法2的蛋液中，再將容器放入水已滾的蒸籠中，以大火蒸約10分鐘。

4.待作法3蒸好後撒上蔥花裝飾即可。