汽水傷脾胃 自製消暑特飲

   
      近期溫度不時高企，不少市民都會吃凍品消暑，雪糕及汽水更是最方便的降溫食用選擇。但註冊中醫師彭明慧指，這類飲食糖分較高，本身體質虛寒者不適宜常吃，以免傷及脾胃。想解渴及消暑，不妨自行製作簡易的消暑特飲。
　　‧馬蹄薏仁綠豆爽

　　材料：馬蹄十粒、熟薏仁一、開邊綠豆四、雞蛋一隻、冰糖少許、水適量。

　　製法：將馬蹄洗淨去皮後切片、雞蛋打勻備用。把洗淨的熟薏仁和開邊綠豆加水先煮二十分鐘，煲滾後加冰糖，以慢火煮至綠豆軟腍，最後才加馬蹄煲五分鐘，熄火後打蛋花，待涼後食用。

　　‧鴛鴦檸檬馬蹄薏米水

　　材料：黃檸檬一個、青檸檬一個、馬蹄四、熟薏米二、蜜糖適量、水兩公升。

　　製法：先將黃、青檸檬榨汁，然後把馬蹄去皮切片後加水，以大火煲滾。再加入已洗淨的薏米，轉細火煲約四十五分鐘。熄火後待涼，之後加適量蜜糖和檸檬汁調味即可。

　　‧紅番茶

　　材料：西瓜肉一磅、番茄兩個、紅糖適量、開水一百毫升。

　　製法：西瓜取肉，番茄洗淨、去蒂及切件，然後將所有材料放入攪拌機中拌勻即成。

　　‧四汁飲

　　材料：雪梨兩個、馬蹄十粒、蓮藕四、甘蔗八。

　　製法：雪梨、馬蹄、蓮藕、甘蔗洗淨切塊，之後一同榨汁，拌勻後即可飲用。

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