煎出香酥Q的蚵仔煎

材料：青蚵、雞蛋、油
粉漿料：太白粉3/4杯、水3/4杯、蔥花適量、鹽少許、白胡椒粉少許
醬汁材料：番茄醬適量、海山醬1大匙、甜辣醬1/2大匙、水少許、太白粉少許

作法：
1.取碗將粉漿料調勻備用。
2.平底鍋熱鍋倒入適量的油，將青蚵略炒後倒入粉漿，蓋上鍋蓋，待粉漿邊緣呈透明狀，倒入蛋液再蓋上鍋蓋。
3.蛋液凝固後將蚵仔煎折半，煎至兩面焦黃後即可盛盤。
4.用作法3的鍋子，將所有醬汁材料倒入煮勻，淋在作法3的蚵仔煎上即可。