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[旅遊/美食] 中式發酵麵食製作技術 作者：王森 (繁_EPUB/KEPUB/MOBI)

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@koo | 收聽TA | 顯示全部樓層 |閱讀模式
發表於 2022-10-7 08:17

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本帖最後由 @koo 於 2022-10-7 08:17 編輯

王森《中式發酵麵食製作技術》.jpg
中式發酵面食既有傳承，也有發展；它既可以出現在高檔酒樓，也是大眾主食的重要組成。

本書中展現的是比較容易操作的中式發酵面食品種，可供面點師開闊思路，也可為家庭制作獻計獻策！如果你在為發酵面食品種單一而感到困惑，或者你在為學不會復雜的發酵面食制作而感到苦惱，翻開這本《中式發酵面食制作技術》，你的問題會迎刃而解。簡單的幾步，豐富多采的饅頭、花卷、包子、麻花…… 會呈現在你眼前。沒有故弄玄虛的復雜手法，也不需要特別的原料，好吃又好看的各種發酵面食完全可以輕輕松松制作出來。



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中華, 吉祥, 劉百洲, 中式, 發酵

《中式發酵麵食製作技術》.epub

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《中式發酵麵食製作技術》.kepub.epub

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《中式發酵麵食製作技術》.mobi

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varing_cloud | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-10-7 17:11
很值得參考的廚藝書籍  謝謝分享



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ppboy0001 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-10-8 09:02
好書!值得推薦，有可也可在家做做看!


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獨傷悲 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-10-9 03:57
由 手機網頁 發佈
好奇會不會有窩窩頭或山東饅頭的製法，感謝分享~


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m9505501 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-10-9 09:20
趁國慶廉價確診 實際來一遭發酵麵食


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qapl | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-11-28 04:21
在家動手做做看.謝謝分享


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siwzo | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2022-11-28 13:58
可以在家做包子嚕~~謝謝大大熱心的推薦分享唷


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f168 | 收聽TA | 顯示全部樓層
發表於 2023-4-3 02:16
很棒的書，期待更多分享。


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