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分享中秋節誰最會烤肉？: windfakeer 2023-10-1 11:08; 個人分類: 趣聞|0 個評論

分享向當天有事無法回家團圓的堅守崗位的人致敬, 中秋節: apkcvs 2015-9-25 20:26; 祝各位中秋佳節快樂, 也向當天有事無法回家團圓的堅守崗位的人致敬, 有事沒法回家團圓也請記得要跟家人說聲: 中秋節月圓, 心團圓, 事也圓. 連續三天假期, ,中秋節9/27(週日)連續三天假期, 中秋節9/27(週日) 北部賞月盡量別去山上和海邊低窪地區, 因為杜鵑颱風環流擦邊過, 又適逢超級大潮因為晚上北部可能會下雨及海水倒灌. 中南部晚間將持續晴朗, 不過別續攤太多傷身體, 續攤喝酒記得請別人載. 千萬出門別酒後駕駛. 港式月餅(綠豆沙/或蓮蓉)一個95g熱量303大卡, 台式綠豆沙月餅一個85g熱量250大卡, 柚子腸胃不好別吃超過1/3顆, 會胃脹氣猛放臭屁. 祝大家中秋佳節愉快. 烤肉火旺, 順風無煙, 續攤平安. 以上圖片採擷自網路非本人著作, 如果有侵權冒犯之處請予以告知, 將於撤除.; 524 次閱讀|0 個評論

分享轉貼：吃不胖、膽固醇不爆表的「中秋烤肉清單」: simp62541 2015-9-13 20:42; 作者：程涵宇（沐光臨床營養機構院長）2014.08.25 中秋節在農曆的八月十五，按照農曆，八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此民間稱為中秋。這一天月亮滿圓，象徵團圓。除華人地區，中秋節也是韓國、日本、越南的傳統節日。台灣中秋節的習俗除了吃柚子、月餅之外，還有一項重要活動是「烤肉」，一邊烤肉一邊欣賞美麗的月亮，但過完節日，健康狀況也下滑不少，需要選擇正確的食材，才不會造成身體的負擔。吃進肚子裡第一多多選擇植物性食材-蔬菜及全穀根莖類蔬菜及全穀根莖類含有豐富的植化素，能夠幫助抗氧化，其中的膳食纖維能帶走過多的油脂及膽固醇，協助排除有毒物質，所以在烤肉的時候，各類植物性食材是要多多選擇的。烤肉必備食材1人份（無特殊疾病） ──吃完這些即攝取到一整天所需80％的膳食纖維了吃進肚子裡第二多選擇海鮮及白肉，不烤香腸及培根在準備食材的時候建議多選擇蛤蜊、蝦子、花枝等海鮮類，熱量低不容易胖且也不易吃到燒焦致癌物，而雞肉這種油脂含量低的白肉，購買時可選擇帶皮的，烤的時候將有皮的那一面朝下，就算不小心烤焦了也沒關係，把皮拔掉剛剛好減少過多肥油的攝取。另外建議不要烤香腸、培根這種加工食品，除了含有高油脂外，通常也會添加亞硝酸鹽，含有亞硝酸鹽的食物與含胺類食物（海鮮）合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺致癌物質。另外若是患有高血壓、高血脂、糖尿病以及腎臟病患，烤肉時，要注意以下要點： 1.高血壓、高血脂 → a.蔬菜量要足夠：足夠的蔬菜含有豐富的鉀離子，保護動脈內膜細胞完整性，降低栓塞的發生；並且鉀會促進鈉排泄，同時抑制RAS（Renin-angiotensin-aldosterone system腎素—血管張力素—醛固酮系統）作用，血管興奮性降低，具降血壓效果。並且增加膽固醇排出，減少脂肪吸收。 b.選擇低脂肉類：多選擇白肉及海鮮，但總量還是須注意。 2.糖尿病患烤肉種點也是蔬菜量足夠，即可幫助維持血糖穩定、注意澱粉類來源勿過量（例如米血、米腸），並且避免含糖飲料。 3.慢性腎臟疾病（CKD）務必注意蛋白質要少、並且蔬菜烤前先氽燙過、並且注意鹽分。用檸檬水、綠茶代替汽水可樂等含糖飲料喝太多含糖的飲料會增加身體中三酸甘油酯。建議在準備飲料時可選擇一大壺的無糖檸檬水，烤肉時喝可以去油解膩外，檸檬中含有的維生素C及類黃酮能抑制自由基對身體的傷害，而且吃太鹹的時候多喝檸檬水也可以幫忙把過多的鈉排出，讓你吃烤肉的時候也能一樣很健康。無糖綠茶也是好選擇，兒茶素是茶中重要的健康成分，多項研究證實它可抗氧化、降低血管硬化風險，也能穩定血糖、控制血脂，某些研究還發現它有預防癌症潛力，建議可選擇市售有標示兒茶素的綠茶。; 個人分類: 康健|799 次閱讀|0 個評論

分享烤肉烤肉: kevinhung0417 2013-9-20 15:16; 超好吃的啦！; 141 次閱讀|0 個評論

分享東森新聞: 林杰樑推崇無毒烤肉　紅酒+檸檬汁醃肉=降低九成致癌物 ...: gle2013 2013-9-18 14:55; 東森新聞記者俞子堯、陳怡芸／桃園報導很多人對燒烤的印象，都覺得吃多容易致癌，但其實如果烤對方法，就能降低有害物質，例如毒物科醫師林杰樑生前最推崇的「無毒烤肉法」，就建議大家把食材先煮過再烤，或者醃肉改個方式，用紅酒或啤酒加點檸檬汁來醃，根據國外研究，可以有效降低88%以上的致癌物異環胺。林杰樑遺孀譚敦慈示範，「就是一點點的紅酒。」不是加醬油，而是用紅酒再加點洋蔥、青蔥、蒜頭，還有新鮮檸檬汁，這樣的醃肉法是毒物科醫師林杰樑生前最推薦的「無毒烤肉法」。譚敦慈說，「我們蛋白質高溫燒烤，所產生的異環胺，可以把這致癌物質減低88%到90%。」食材先煮再烤　縮短炭烤時間少致癌肉類遇到高溫烹調，像是燒烤，就容易產生致癌物異環胺，如果改用紅酒、檸檬汁來醃肉，就能有效降低異環胺。另外，食材最好先煮過再來烤，減少暴露在炭火上的時間，同樣能減少致癌物產生。還有新買來的竹籤，使用前也要用水先煮過，因為有些竹籤可能用了二氧化硫來漂白。譚敦慈表示，「你如果試試看，把竹籤拿去煮，你會聞到一股酸酸的味道，那你就是把它煮乾淨。」烤肉避免把毒素吃下肚，也要記得多吃蔬菜水果，像是芭樂就富含維生素C，可以清除致癌物亞硝酸鹽。而說到烤肉新吃法，以前總愛吐司夾肉吃，現在年輕一代吃法不同款，中生代愛養生，吃肉不忘包生菜，「厚工」一點再加點洋蔥、海帶芽、泡菜包在一起吃；年輕人要吃飽，也會改成蔥抓餅來包，再加點小黃瓜捲起來，看起來也很「彭派」，不然改成墨西哥餅皮，包個小黃瓜、生菜，也是不錯選擇。中秋烤肉一成不變的吃法，吃久會膩，花點巧思，烤肉也能很FASHION。; 個人分類: 綜合|659 次閱讀|0 個評論

分享中秋佳節: kevinhung0417 2013-9-18 00:47; 烤肉烤肉烤肉; 153 次閱讀|0 個評論

分享 2013.8.9全韓烤肉店: gsgsg 2013-8-16 08:14; 個人分類: 美食|0 個評論

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