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標籤: 老家

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分享手工義大利麵條(兩人份): 熱度 2 donna6886 2014-10-31 20:37; 吃過手做的義大利麵後，保證之後吃機器作的就再也滿足不了你! 再提一下那手工義大利麵條，真的是彈牙阿。所謂的" Al Dente " 就是如此(指的是剛剛好適合牙齒，不太軟也不太硬)，真是好吃的讓我快飛天。材料 purpose flour (中筋麵粉) 250g 全蛋2顆，蛋黃兩粒，一匙橄欖油。把粉放入盆子中，中間挖個洞，倒入混合好的雞蛋橄欖油，輕輕地用叉子把兩者混和。過程大五分鐘，覺得太乾可以適量加一點點水，成果應該是有點濕度，像小嬰兒的屁股的感覺(義大利朋友講的不是我說的)。把麵團用保鮮膜包起來置於室溫下約半小時。(有時間的話甚至可以讓她醒ㄧ小時) 把麵團切成適當的大小，桌面上灑上麵粉，來回桿至薄透(沒製麵機的，那這個步驟要花一些時間)，接著切成寬扁麵條，下鍋煮三分鐘左右即可。簡單吧!!! 我的麵沒加鹽，如果要加的話，那記得要當天吃掉，不然放置隔天麵會變色我家有製麵機來桿麵和切麵條，所以相當簡單。醒麵的空檔還跑去準備提拉米蘇，再回頭做。另外，煮麵的時間不要煮太久，因為是新鮮的很快就會熟，記得時時試吃一下才不會煮得太軟爛。圖片中的是 Carbonara (這是當時在朋友家拍的); 個人分類: 吃吧。噢耶|545 次閱讀|2 個評論

分享終於可以回老家了: ztsc2202893 2012-11-9 08:04; 睽違了1ㄍ月，好想念家人，這次又不能見到阿罵跟弟弟了~ˊˋ希望下個月大家能團聚(團結力量大; 532 次閱讀|0 個評論