吃過手做的義大利麵後，保證之後吃機器作的就再也滿足不了你!

再提一下那手工義大利麵條，真的是彈牙阿。所謂的" Al Dente " 就是如此(指的是剛剛好適合牙齒，不太軟也不太硬)，真是好吃的讓我快飛天。

材料

purpose flour (中筋麵粉) 250g 全蛋2顆，蛋黃兩粒，一匙橄欖油。

把粉放入盆子中，中間挖個洞，倒入混合好的雞蛋橄欖油，輕輕地用叉子把兩者混和。 過程大五分鐘，覺得太乾可以適量加一點點水，成果應該是有點濕度，像小嬰兒的屁股的感覺(義大利朋友講的不是我說的)。 把麵團用保鮮膜包起來置於室溫下約半小時。(有時間的話甚至可以讓她醒ㄧ小時)

把麵團切成適當的大小，桌面上灑上麵粉，來回桿至薄透(沒製麵機的，那這個步驟要花一些時間)，接著切成寬扁麵條，下鍋煮三分鐘左右即可。

簡單吧!!!

我的麵沒加鹽，如果要加的話，那記得要當天吃掉，不然放置隔天麵會變色

我家有製麵機來桿麵和切麵條，所以相當簡單。

醒麵的空檔還跑去準備提拉米蘇，再回頭做。

另外，煮麵的時間不要煮太久，因為是新鮮的很快就會熟，記得時時試吃一下才不會煮得太軟爛。

圖片中的是Carbonara (這是當時在朋友家拍的)