米苔目冰

材料：
米苔目600克、紅豆300克、紅砂糖150克、冰塊適量。
作法：

1.將紅豆洗淨，用400CC的水浸泡5小時後放入電鍋，內鍋加入600CC的水，外鍋加入400CC的水，按下開關，至跳起後再加入150CC的水至外鍋，再按下開關煮至開關跳起即可。

2.將紅砂糖與水煮成糖水，放涼後加米苔目、紅豆、冰塊拌勻後即可，在夏天，吃起來真叫人心涼脾透開。