麻辣滷牛筋

【材　 料】

牛筋        600公克
蔥        2根
薑        20公克
米酒        30㏄
水        適量
香辣滷水        1鍋


【做　 法】

1.將蔥、薑拍鬆，和米酒一起放入煮開的水中。
2.在作法1的鍋中放入牛筋，水滾後轉小火煮約2個小時至牛筋軟爛後，取出洗淨備用。
3.將香辣滷水煮開，加入作法2的牛筋，再轉小火煮至滾沸，續煮約20分鐘後，再關火浸泡40分鐘即可。