益氣補虛甲杞煲

【材料】百合半兩、枸杞半錢、甲魚一隻、雞骨一個、生薑數片。






【作法】
(1)
甲魚洗淨，切塊，除去內臟，用熱水燙洗後，待用。
(2)
乾燥百合洗淨（新鮮品更佳），略用清水泡十分鐘，待用。
(3)
雞骨洗淨，用刀背壓碎後，用熱水燙，除去血腥待用。
(4)
將雞骨、甲魚塊、百合依序放入蒸罐中，再將枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹蓋材料為度，封口封密，放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁數滴，即可上桌。食肉喝湯，味道十分鮮美。



【說明】  甲魚，益氣神虛，滋陰養血；配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益腎，滋陰明目，因此為中醫所云之”肝腎虧損”而有陰虛內熱，潮熱者之補虛食療。