酸辣章魚拌麵

【材　 料】

韓式冷拌麵條  110公克
酸辣醬汁  適量
熟章魚  150公克
海帶芽  5公克
小黃瓜  1條
黃豆芽  100公克
熟白芝麻  適量

  
【做　 法】

1.將韓式冷拌麵條放入滾水中煮約4分鐘至熟，撈起沖冷水降溫，並洗去澱粉質，再瀝乾水份，盛入盤中備用。

2.將章魚切粗丁；黃豆芽燙熟；海帶芽泡水還原，以滾水汆燙後瀝乾備用；小黃瓜切粗丁，再撒上少許鹽使其軟化後洗除鹽漬扭乾。

3.將作法2的材料與酸辣醬汁混合後備用。

4.於作法1的韓式拌麵條上淋入適量的酸辣醬汁，放上作法3的材料，再撒上熟白芝麻即可。


酸辣醬汁
【材　 料】

韓式味噌辣椒醬  1大匙
和風醬油  2大匙
細砂糖  1/2大匙
味醂  1大匙
香油  1/2大匙
白味噌  1大匙
蒜末  適量
檸檬汁  1大匙
熟白芝麻  適量

  
【做　 法】

取一容器，將所有調味料混合拌勻即可。