三杯燴豬尾

料：
主材料：
豬尾巴1隻、蒜頭5粒、老薑1小段、九層塔1小把、杏鮑菇2支、醬油2大匙、米酒2大匙、香油1小匙、綜合西式香料1小匙、鹽胡椒少許
三杯燴豬尾作法：

1.將豬尾巴去毛切成塊狀，放入滾水中汆燙去雜質血水至５分熟，再濾乾備用。
2.將杏鮑菇洗淨再切滾刀狀、老薑切成片狀備用。
熱鍋加入香油，再加入老薑與蒜頭以小火慢慢爆香，加入豬尾巴、杏鮑菇塊一起下去翻炒均勻，最後再開大火加入醬油、米酒等調味，待收汁後放入九層塔即可起鍋。