紫蘇百花捲

【材　料】
拉長蝦  6尾
海苔片  1張
日本大葉  2葉
檸檬水  少許
麵衣  適量
蕃茄沾醬  適量

【做　法】
1.拉長蝦洗淨後，浸泡在檸檬水中約1分鐘後撈起，使用廚房紙巾擦乾淨並吸乾水份備用。

2.海苔片對切為2半後，取其半張平舖在桌面上，再將3尾的拉長蝦捲成一捲後，放置在海苔片上面，再接著放入日本大葉1葉，最後用手一起捲成圓筒長條狀，並於外層上面沾裹上麵衣。（重複作法2的動作做出第二捲）

3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法3的材料放入油鍋中，油炸約7分鐘至酥即可撈起擺盤。

4.食用時以蕃茄沾醬佐配即可。