香草牛油魚扒

材料

魚扒 450 克 (或4 片)
粟粉 20 克 [上粉用]
牛油 25 克
百里香碎 1 茶匙
番荽 1 /2 茶匙
檸檬汁 1 湯匙


伴吃用料

沙律蔬菜


醃料

舊庄特級蠔油


程序
1.   牛油置室溫使變軟身，加入百里香碎、番荽碎及檸檬汁拌勻，放入雪櫃冷凍。使用時分成4份。
2.   魚扒與醃料拌勻，沾上粟粉，用1湯匙油煎至金黃熟透，上碟，趁熱放上香草牛油，伴以沙律蔬菜進食。