雙色酥炸扁食

材料：
主材料：
餛飩皮(大張)150克、海苔4張、豬腳肉200克、鹹蛋黃3顆、杏鮑菇丁60克、馬蹄丁６０克、蔥花、薑末各適量
調味料：
鹽、醬油、酒、胡椒粉、糖、蒜末、太白粉、香油
沾醬：
美乃滋、甜辣醬、黃芥末、蜂蜜
作法：

1.豬絞肉加入鹽、醬油、酒打出黏性。
2.加入鹹蛋黃碎、馬蹄丁、杏鮑菇丁等，再加入胡椒等調味拌勻備用。
3.海苔剪成適當大小，與餛飩皮分別包入餡料備用
4.將包好的扁食，以１４０度油溫炸熟撈出瀝油
美乃滋調和甜辣醬成沾醬，另也可搭配蜂蜜芥茉醬食用