豆漿燒魚

【材　 料】

鱸魚  1尾
筍片  20公克
胡蘿蔔片  20公克
蔥段  30公克
辣椒  1根
薑片  20公克
豆漿  300㏄
【調 味 料】

鹽  1/2小匙
雞精粉  1/4小匙
細糖  1/4小匙

  
【做　 法】

1.辣椒切片；將鱸魚洗淨以廚房紙巾擦乾，在魚身兩面各劃一刀，放入熱油鍋中煎至兩面微焦後取出裝盤，備用。

2.另熱一鍋，倒入少許沙拉油，以小火爆香蔥段、辣椒片及薑片，接著加入豆漿、筍片、胡蘿蔔片及作法1的鱸魚，以小火煮至滾，再煮約2分鐘後加入鹽、雞精粉及細糖，繼續煮約1分鐘後即可盛出。