雪裡紅葡萄

材料：
(主食材)：葡萄20粒
(副食材)：葡萄果汁1杯、糖2大匙、紅酒1杯、吉利丁片2片、蛋5顆、香草冰淇淋、巧克力片、檸檬汁1杯、薄荷葉1片
(調味料)：黑糖蜜

做法：
1.將吉利丁片泡水備用。起小湯鍋，將葡萄果汁加熱，加糖後放入吉利丁片，再倒入紅酒均勻攪拌後，倒入鐵盤中送入冰箱冷藏。
2.取12顆葡萄加水用調理機打成汁，用濾網過篩後倒入鍋中，加糖、檸檬汁略煮取出冷卻備用。將蛋白用電動打蛋器，打成蛋白泡備用。
3.起煮鍋，用湯匙將蛋白泡撈出放在湯匙中，直接放入滾水中煮。
4.切碎剩餘的葡萄，盛盤裝飾。