鮪魚醬拌茄子

材料：茄子3條、油漬鮪魚罐頭1罐，匈牙利紅椒粉、洋香菜末各少許
醬料：洋蔥碎50克、美乃滋150ml、檸檬汁15ml、黑胡椒5克，鹽少許

作法
1 泡鹽
茄子切段，泡鹽水5分鐘，入滾水小火煮3~4分鐘， 泡冰水冰鎮，吸乾水分盛盤。

2 拌醬
瀝乾鮪魚並壓碎，加入醬料拌勻，淋做法1上，灑紅椒粉、洋香菜末。