山藥當歸鴨

材料
紅棗2兩、當歸1兩、黑刺參3小條、鴨半隻半斤、山藥半斤

調味料
米酒1杯、薑3片、鹽少許

製作方法
鴨肉切塊後，川燙去血水，山藥切塊。
鴨肉加入紅棗、黑刺參、當歸、米酒、薑、鹽，以中火煮30分鐘。
快熟前放入山藥，再煮約15分鐘。

備註
當歸為繖形科植物當歸（Angelica sinensis (Oliv.) Diels）的根部，富含Vit. B12，為補血活血、調經止痛之常用生藥。
紅棗為鼠李科植物棗（Zizyphus jujuba Mill.）的果實，有補中益氣、緩和強壯、養血安神之功效。