火龍果蝦仁

用料：蝦肉300g、火龍果1個、細芹菜梗幾條、幾粒蔥花

調料：糖、鹽、澱粉、油（橄榄油最佳）

火龍果蝦仁做法：
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用干布將蝦的水份去掉。
2、鹽腌一會，瀝干水份再用干布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入干澱粉，順一個方向攪拌。最后用橄榄油抓拌(防止蝦進鍋后粘在一起)，靜置10分鍾。
3、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顔色一變就出鍋。
4、放油，細芹菜梗幾條，火龍果，幾粒蔥花(蔥花不能太多會蓋過蝦的鮮味)，炒兩下放入蝦，翻炒五下出鍋。

小貼士：
好吃，營養還不容易發胖