魚米花

用料：黃花魚150g

調料：生粉25g、蛋液50g、面包糠25g、料酒4g、姜汁4g、胡椒粉2g、鹽4g、雞精1g　

魚米花做法：
1、將魚洗淨控水后，切成2*2厘米的塊，加入料酒、姜汁、胡椒粉、鹽、雞精、腌半小時。
2、雞蛋一枚打入碗中，放少量水攪拌均勻。生粉、面包糠分別倒入碗中備用。
3、將所有魚塊蘸生粉裹上蛋液，再滾入面包糠中，擺盤待用。
4、油鍋4-5成熱時，放入魚塊，炸至金黃瀝油取出，食用時淋些番茄醬。