糖醋魚球

【做　 法】

1.芋頭去皮切片後，再切細絲，加入混合拌勻的麵糊中呈球狀，放入140℃的油鍋中，炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。

2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘材料和調味味料拌炒均勻後，加入作法1的魚球拌炒即可。
  


【材　 料】

芋頭絲  100公克
青椒丁  20公克
紅蘿蔔丁  20公克
香菇丁  10公克
黃甜椒丁  10公克
薑丁  10公克
紅辣椒丁  10公克
麵糊：
中筋麵粉  40公克
水  30㏄
【調 味 料】

蕃茄醬  3大匙
砂糖  4大匙
白醋  4大匙
水  150㏄
太白粉水  1大匙
香油  1小匙