鵝肉蓋飯

【材    料】
鵝肉、火腿、香菇、青豆、馬鈴薯

【調味料】
(A)鹽、味精、酒、麻油、太白粉
(B)鹽、糖少許、麻油、醬油、太白粉、水

【作    法】
(1)鵝肉切大丁，以調味料(A)醃20分鐘，再以溫油泡約３分鐘，撈出備用。
(2)馬鈴薯切丁燙熟，火腿、香菇切丁備用，油二匙燒熱，炒香火腿、香菇，再入馬鈴薯和泡熟的鵝肉加水略煮。
(3)最後放入青豆，以調味料(B)芶芡，食用時淋在白飯上即可。