腐皮捲

【做　 法】

1.材料和醃料混合拌勻；麵糊材料混合拌勻。

2.豆腐皮切三角形成三等份，平鋪後放入適量的作法1包成春捲狀，沾作法1的麵糊，放入140℃的油鍋中炸至外觀呈金黃酥脆狀，撈起瀝油即可。
  


【材　 料】

豆腐皮  3張
小黃瓜絲  50公克
髮菜  10公克
紅蘿蔔絲  50公克
竹筍絲  50公克
豆芽菜  50公克
麵糊：
中筋麵粉  80公克
太白粉  20公克
水  60㏄
【醃　 料】

鹽  1/2小匙
醬油  1大匙
香油  1大匙
胡椒粉  1小匙
五香粉  1小匙