牛蒡手捲

材料

A.
牛蒡1/2條
低筋麵粉適量
糖粉少許

B.
綜合蔬菜適量
熟白芝麻少許
美乃滋適量
海苔片適量

作法

1.牛蒡用刀背去皮，斜切成0.2公分厚片狀，再裹上薄薄一層低筋麵粉，並拍去多餘粉，備用。

2.熱油鍋，待170℃時放入作法1的牛蒡片，以中火炸至牛蒡浮起、且油泡減少微弱，炸至牛蒡金黃酥脆後、撈起瀝油，並趁熱撒上薄薄一層糖粉。

3.取一片海苔置於手心，依序放上綜合蔬菜、作法2的炸牛蒡，再撒上熟白芝麻、擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為牛蒡手捲（包裹至牛蒡用畢）。

牛蒡與海苔小蛙都愛
下次有機會來試做看看
先收藏囉！

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