香辣蹄花

原料：
豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量。

輔料：
姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。

做法：
1． 豬蹄洗淨，切塊；芹菜擇洗干淨，切段，焯熟；朝天椒洗淨，切小段。
2． 豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火炖至熟透，撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可。