慈祥銀絲

食材：
馬鈴薯（中）2 條、
枸杞少許。

調味料：
海鹽 1/2茶匙、　
白醋 1大匙、　
水半杯。

作法：
1、取一盆水，加入少許白醋，備用。

2、馬鈴薯去皮，洗淨切細絲（如細薑絲般細），放入作法 1.內稍泡，撈起，瀝乾水份，備用。枸杞洗淨，汆燙，備用。

3、油 1大匙入炒鍋，放入作法 2.略翻動，加入水、海鹽，燜煮約 10~15分鐘即可起鍋。洒上枸杞即成。

知識：
馬鈴薯的營養十分豐富，然而發芽，芽眼、芽根和變綠的馬鈴薯中含有龍葵素，一旦吃下，輕者噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痺而死亡。

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