什錦滷味

食材：
豆干、　
炸烤麩、　
金針、　
炸豆包、
海帶、　
油豆腐、　
香菇、　
炸麵筋袋。
(視個人喜好及需求取量)

調味料：
醬油、　
糖、　
味噌少許、　
薑片少許、　
八角少許。

作法：
1、洗淨所有材料。海帶切 2公分寬。香菇泡軟，切大片。

2、除金針外，將所有材料放入鍋內，加入所有的調味料，再加入蓋過材料的水量。用大火煮開，改小火燜煮 40~50分鐘，最後加入金針，再燜煮 10分鐘，即成十錦滷味。

提醒：
1、當小菜、便當菜兩相宜；可以煮一星期的量，以節省時間。

2、也可以用電鍋蒸，外鍋加 2杯水煮，當電鍋跳起時，再繼續燜 10分鐘即可食用。

3、可以隨意更換不同之材料，以達攝取均衡的飲食。

知識：
用一畝地種牧草來養條牛，牠的肉，僅能供應 1磅蛋白質；但用同面積的地種黃豆，可產出 17磅的蛋白質！換句話說，我們如果吃肉，就需要 17倍的土地，才能產出一畝地黃豆的營養份。

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