麻辣燙照三餐吃 陸女患食道癌

中央社 – 2013年12月8日 上午8:52

（中央社記者鄭崇生上海8日電）天氣轉冷，火鍋、麻辣鍋成為冬季飲食主角，但中國大陸江蘇一名女性因長期吃麻辣燙與火鍋，吃出食道癌。

綜合大陸媒體報導，這名37歲的田女士因過分迷戀麻辣燙，幾乎天天照三餐吃，吃出中晚期食道癌。

麻辣燙原是大陸重慶及四川一帶的特色小吃，這幾年在不少省市流行，主要將食材在麻辣湯頭中浸煮後食用。

江蘇省人民醫院消化內科副主任肖斌表示，長期食用過燙、過辣食物，容易引發胃食道疾病。

肖斌說，不論口腔或胃腸道黏膜、食道內壁，正常耐受溫度在攝氏40度至60度，一旦遭受過熱食物刺激，就容易損傷、燙傷。

他說，經常吃火鍋、麻辣鍋或麻辣燙等刺激性食物，會周而復始地損傷黏膜，造成黏膜變異與增生，最終導致癌病變。

他建議，日常飲食應盡量少吃過燙過辣的刺激性食物。此外，不建議用餐時熱食立即入口，飲用水以溫熱為佳。