蒜蓉蒸蝦皇

材料：

1- 大蝦4-8隻去挑腸 去頭 洗淨 (4-8 large shrimp  cleaned)
2- 蒜蓉4-8湯匙  (2 tbsp of minced garlic)
3- 芋絲12粒 隔水 (12 yam bundle drained)tonytsang and kareny recipy
4- 辣椒1條 切粒 (非必要) (1 diced hot pepper optional)
5- 青蔥2條 切粒 (2 diced green onion)


汁料：

份量自供參考 (just for reference only)

1- 生抽 2-4湯匙 (2-4 tbsp soya sauce)tonytsang and kareny recipy
2- 生油 2-4湯匙 (2-4 tbsp cooking oil)


做法：

1- 蝦起雙飛(別切斷)放入冰箱雪10分鐘

2- 碟上先鋪上芋絲, 再鋪上蝦, 平均每隻灑少許鹽, 再鋪上1湯匙蒜蓉(圖1)

3- 大火, 隔水蒸至全熟(約6-8分鐘), 每隻再灑上1/2湯匙生抽, 灑上辣椒, 青蔥, 把油燒至出煙, 再每隻灑上1/2湯匙即成