煎焗豬頸肉

【材料】
豬頸肉十二⒂
洋裢一個
西青椒一個
西紅椒一個
蒜頭三粒(切片)

【調味料】
ʒ汁一茶匙
魚露二湯匙
果汁二湯匙
乾裢頭二粒(切片)

【汁料】
果汁三湯匙
清水三湯匙
ʒ汁一茶匙
生抽一茶匙
生粉一茶匙

【做法】
(一)豬頸肉洗淨後切均勻等份厚件，與調味料拌勻，醃約三十分鐘。
(二)洋裢、西紅椒、西青椒洗淨，切條狀，待用。
(三)燒紅鑊落油，用中慢火將豬頸肉煎至金黃色，加入洋裢和蒜片，上蓋焗煮豬頸肉至熟。
(四)落青、紅椒兜炒一會，倒入汁料兜勻，即成。