別小看咖哩，咖哩化合物可以降低糖尿病風險

有個小型研究顯示，在賦予咖哩顏色的辛辣薑黃中發現的薑黃素，可能降低第2型糖尿病風險。
　　
　　第2型糖尿病是最常見的糖尿病類型，與肥胖有密切相關。前期糖尿病是指血糖高於正常值，
但沒有高到足以被認定患有糖尿病，他們的第2型糖尿病風險更大。
　　
　　所有參與者都被診斷出有前期糖尿病，但根據調查結果顯示，服用9個月薑黃素膠囊的參與者都罹患第2型糖尿病；
那些服用安慰劑的只有16.4％。
　　
　　研究人員在研究的前3個月教導240位參與者健康的生活方式，包括適當的飲食和運動的好處，
沒有人服用任何糖尿病藥物。參與者每天服用6顆補充劑膠囊，每顆含有250毫克薑黃素或安慰劑。
研究人員表示，薑黃素沒有嚴重的副作用，但有少數人確實會有輕微的症狀，包括瘙癢、便秘。
　　
　　結果發現，服用薑黃素的人在第9個月體重減輕，腰圍也減少；對照組則沒有變化。
　　
　　薑黃素究竟是如何減少糖尿病風險，並沒有得到充分的理解。但研究人員推測，
讓體重減輕可以降低胰島素抗性，避免在體內產生胰島素卻無法適當使用。
胰島素可幫助身體利用葡萄糖或血糖作為能量，而且薑黃素也有強大的抗發炎特性，發炎被認為會造成許多疾病，包括糖尿病。
　　
　　泰國Srinakharinwirot大學的Somlak Chuengsamarn醫師表示，前期糖尿病患者首先應該注意飲食和運動，
這可以明顯地避免第2型糖尿病。
　　
　　美國糖尿病協會的Vivian Fonseca醫師表示，這個初步結果是有趣且具有挑戰性的，另外有些測試過有效的方法，有助於減少第2型糖尿病風險，包括減少體重5％、每週5天走路30分鐘、吃低熱量的健康飲食。
　　
　　這些適度改變生活的方式足以減少糖尿病風險達60％以上，薑黃素對預防糖尿病有什麼樣的作用還言之過早。