當心低鈉鹽陷阱 腎臟病患飲食指南

腎臟病患者對於鈉的含量通常都斤斤計較，深怕多吃了對於腎臟會帶來太多的負擔，這時候使用「代鹽」或「低鈉鹽」取代是否就能吃的安心呢？營養師指出，腎臟病患不僅要當心鈉攝取過量，連帶鉀也不能多吃，代鹽、低鈉鹽雖然少鈉，但鉀含量反而高，也會造成腎臟負擔，建議患者飲食調節須當心誤踏地雷。


有患者想避免攝取過多的鈉，而使用「代鹽」或是「低鈉鹽」，臺大醫院營養師陳慧君表示，它們其實是用一樣具有鹹味的氯化鉀來替代氯化鈉，或許鈉含量較輕微，但是鉀含量反而升高，對於腎臟病患者來說，攝取過多的鉀也是會對腎臟造成相當的負擔，應避免使用。
腎臟病患　飲食小指南
不僅鈉、鉀，腎臟病患在飲食控制上需特別注意，陳慧君營養師強調，例如蛋白質、磷、油脂等都要謹慎控制。可簡單分為5類提供民眾作參考：
1. 蛋白質：腎臟病患者蛋白質要少攝取，過多的蛋白質，身體沒有辦法完全吸收，而多出來的蛋白質，會成為「含氮廢物」，如此一來會增加腎臟的負荷。

2. 鈉：腎臟病患者一天可攝取之鈉含量，不得超過3公克，一茶匙的鹽有6公克，而1茶匙的醬油以及烏醋，就等於1公克的鹽，所以調味料的使用上也要注意，不要攝取過多的鈉。

3. 鉀：鉀含量較高的水果，像是香蕉、菇類、青花菜、香瓜等等都要避免食用。而蓮霧、西瓜、蘋果、鳳梨，這些低鉀的水果則是可以安心的食用。

4. 磷：腎臟病患者磷的攝取也不宜過多，青菜中含有許多的磷，建議烹調青菜的時候，可以先把青菜洗乾淨，切過後再川燙、瀝乾，而磷也會隨之流失。但如果有使用磷結合劑的腎臟病患者，可以不用特別注意磷的攝取量，磷含量較多的水果有腰果、吻仔魚、奶類、內臟之類。

5. 油脂：要避免油炸類食物，因為會增加體內血脂肪，造成腎臟負擔。


應由營養師設計專屬菜單
陳慧君營養師補充，另外像是楊桃中含有小分子神經毒，由於腎臟功能已經沒有那麼健全，楊桃的神經毒很容易在體內累積，所以要避免吃楊桃。
提醒民眾，每個人的身體狀況都是不盡相同，建議腎臟病患者還是要先去醫院做檢查，讓營養師設計一份屬於自己的專門菜單，如此一來腎臟也不會負擔過重，也能吃得安心又健康。