鮮蝦雞捲

食材
分量: 兩捲 約兩打

A材料
豬絞肉 600 克 蝦仁 150 克 洋蔥，切丁
1 顆 蒜泥 1 小匙 薑末 1 小匙 太白粉 1
大匙 蛋 1 個

B材料
雞精粉 1 大匙 五香粉 1 大匙 糖 1 大匙
鹽 1 ½ 小匙 醬油 25 克

C材料
腐皮 ½ 張 油 3 杯

作法
1將A材料全部量入一個大盆中，用手攪
拌均勻

2再放B材料下去調味，也是用手拌勻

3將腐皮切成三角派形。先將一整個圓形的
腐皮對折，從摺線剪開成兩個半圓型，在把
半圓形對折，在從摺線剪開，成1/4 圓

4尖端朝外，將盆內的餡分成兩等份，各擺在
底部成一長條狀，向尖端那頭捲一半，把兩端
折往內，再全部捲起

5將油在油鍋內加熱到筷子下去會冒泡，把雞
捲下油鍋內炸， 一面大約是炸5 分鐘，撈出後
瀝乾多餘的油，稍涼後再切片食用