起士肉丸

【材　 料】

A.
絞肉200g
蛋1個
玉米粉1/2茶匙
麵包粉25g
紅酒少許
橄欖油適量
鹽適量
黑胡椒粉適量
布瑞乳酪20g
B.
洋蔥絲20g
高達起士絲20g
牛奶20㏄
披薩用起士絲20g

【做　 法】

1.將絞肉、蛋、玉米粉倒在碗內攪拌至呈黏稠狀，再加入
麵包粉、紅酒、橄欖油、鹽、黑胡椒粗粉攪拌均勻，最後
加入布瑞乳酪攪拌均勻。

2.將作法1的肉餡捏成一顆顆肉丸子備用。

3.取一鍋倒橄欖油，用小火將肉丸煎至表面呈金黃色後，
排入烤皿備用。

4.取另一鍋，將洋蔥絲炒至呈透明狀，加入刨成細絲的高
達起士和牛奶煮溶，即可淋在作法3的肉丸上，再撒上比
薩用起士絲，放進烤箱內以180℃烤約3～4分鐘即完成。