菠菜雞肉餃

•材料：
雞胸肉 150公克  
絞肉 75公克  
菠菜 115公克  
蔥及薑末 各1大匙  
紅蘿蔔 20公克  
水餃皮 300公克
調味料：醬油 1大匙  
鹽 1小匙  
香油 1大匙


•作法：
1.雞胸肉洗淨、去皮，剁成泥狀。菠菜洗淨，切碎。紅蘿蔔剁碎。
2.雞肉泥和絞肉混合攪拌，加入蔥、薑末、紅蘿蔔末、菠菜及調味料拌勻，就是內餡。
3.每張水餃皮包入適量內餡，捏成元寶狀。
4.燒一鍋水，下水餃煮熟。


•小祕笈：
◆吃的變化球
　變化一下水餃的餡料，可促進媽媽的胃口，除了營養的菠菜與雞肉之外，蝦仁、雪菜、韭黃也是很好的食材。