當心食品添加物 食用超量恐危害身體

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為保障市售食品的衛生與安全，南
投縣衛生局9月份針對傳統市場、攤商及超市
等地點，抽驗市售食品總計25件，分別是菜
脯10件，檢驗甲醛；香腸抽驗10件，檢驗亞
硝酸鹽及麵包5件，檢驗丙酸鹽，檢驗結果皆
符合規定。
甲醛是工業用防腐劑，主要用於動物標本、
木材防腐，禁止添加於食品，身體吸收甲醛
後會影響中樞神經系統，造成暈眩、抑鬱、
劇烈腹痛，甚至昏迷、死亡。亞硝酸鹽用來
醃肉，作香腸、火腿、臘肉等已有長久的歷
史，其目的是抑制細菌的腐化作用，還可以
使肉類產生朱紅色和特殊風味，但若使用超
過限量，可能有致癌的危險性。而防腐劑丙
酸鹽，主要能針對食物產生防腐、防霉和抗
菌的功效，雖然是衛生署核可，但食用超量
一樣有致命的危機。若是超過衛生署定訂的
2.5公克/公斤以上，會造成腎臟負擔，還有
提高心血管疾病發作的可能。
衛生局呼籲民眾在選購食品前應注意販賣場
所是否清潔乾淨，食品是否以良好儲存條件
存放，並選擇信譽良好之商家購買。