蒲燒鰻炒蛋

材料：

蒲燒鰻1尾  洋蔥半顆  蕃茄2顆  蔥2根  蛋4顆


調味料：

鹽1小匙  胡椒粉少許


做法：

1. 蔥切段，洋蔥切絲，蕃茄切丁，蒲燒鰻切塊，蛋打散備用

2. 鍋內燒熱2大匙油，先爆香洋蔥和蔥白，再放入蒲燒鰻和蕃茄拌炒均勻後，淋入蛋汁轉小火，並擺上蔥綠，等到蛋汁快凝結時輕輕翻炒，同時撒上鹽和胡椒粉調味即可完成