香 焗 忌 廉

材  料 :  150 克糖
(8位用)    10 個蛋黃
          1/4 公升牛奶
          3/4 公升鮮忌廉
           1  條香味條(Vanilla Stick)
          糖霜少許
          士多啤梨，藍莓及山梅各適量

做  法 :  (1) 把忌廉，牛奶及香味條略煮熱後，把香味條
              撈起，待用。
          (2) 蛋黃與糖攪勻，倒入已煮熱的忌廉牛奶內，
              拌勻後倒入瓷杯。
          (3) 把瓷杯放在已注滿水的焗盤上，放入 180 度
              焗爐內焗廿分鐘。
          (4) 取出，淋上已煮溶的黃糖，做成一片薄糖霜面
              即可，飾以士多啤梨，藍莓及山梅，並灑上糖
              霜。