松子蘋果奶凍

材  料 :  240 克糖
(1O人)     6  隻雞蛋
          100 克餅粉
          400 克忌廉
          400 毫升鮮奶
           40 克松子粒
           9  片魚膠片
          270 克蘋果絲
           1  條雲呢拿條
          140 克牛油(已溶)

做  法 :  (1) 將蛋二隻及糖 l00 克打起，用木匙將牛油，
              松子粒，蘋果絲 70 克及餅粉混合，一起放
              在焗盤上。
          (2) 以 180 度火焗廿分鐘，取出切成十厘米直徑
              的圓形蛋糕塊。
          (3) 將奶，糖 140 克，鹽，雲呢拿條一起煮滾，
              加入蛋黃四隻，煮至 85 度熱，再加入魚膠片
              拌勻，待冷。
          (4) 然後加入忌廉，倒入盤內，放入冰箱待凝固。
          (5) 將已凝固的奶凍切出十厘米直徑的圓塊，放在
              松子蛋糕上，灑上松子粒即成。