素鵝

材料:
豆皮3張
香菇5朵切絲炒香
金茸3兩
醬油半大匙
胡椒粉
香油少許
味素少許
糖少許
冬菜少許
醬油少許
薑末少許 　
  　
做法:
1.香菇絲、金茸去頭洗淨，一起下鍋炒熟，如醬油、胡椒粉、香油、味素、糖拌炒均勻即可盛起備用。
2.油少許下鍋燒熱，放下冬菜、醬油、薑爆香，並加入少許水煮開，即盛碗備用。
3.豆皮攤開灑上2.的調味汁，再攤開一張豆皮貼附上去，再灑點2的調味汁，再攤開一張豆皮貼附上去（3張做成1組）。
4.把炒好的香菇、金茸擺在豆皮上捲成長形，再放入蒸鍋內蒸3分鐘，即可取出待涼供食。