炸芋球

材料:
芋頭
紅蘿蔔
素火腿
玉米粒
芹菜
麵粉
蛋
麵包粉
低鈉鹽少許
胡椒粉少許
香油
番茄醬 　
  　
做法:
1.芋頭切成厚片蒸軟,趁熱時搗爛並且撒上鹽、胡椒拌勻。
2.素火腿、紅蘿蔔切細丁塊，芹菜切末，蛋打散。
3.起油鍋,爆香素火腿、芹菜末，再倒入紅蘿蔔、玉米粒炒熟，盛起放涼。
4.將芋泥及少量麵粉拌勻分成等份，再包入3.的餡料、沾裹酥炸粉入熱油鍋炸成金黃色，撈出瀝油，食用時沾番茄醬即可。