碧絲金鉤

所需材料：

芹菜 ... 300公克
蝦米 ... 20公克
A 料
鹽 ... 4/5小匙
糖 ... 1/2小匙
米醋 ... 1/4小匙
鮮湯 ... 2大匙
味精 ... 少許
麻油 ... 少許


作法步驟：
芹菜離根切去3公分不用，餘下的部分洗淨，放入沸水鍋中 透，撈出擠乾水分，切成長3公分的段，放在盤中。
蝦米洗淨，用熱水浸開後撈出，再用刀拍鬆，放在芹菜上。
將 A 料放小碗中調勻，澆在芹菜上即可。