麻油腰仔湯

【材　 料】

豬腰 2個
薑絲 15公克
枸杞 5公克
水 600㏄
麻油 2大匙
【調 味 料】

鹽 1/4小匙
鮮雞粉 1/4小匙
米酒 100㏄
【醃　 料】

薑汁 少許
米酒 少許
【做　 法】

1.豬腰充分洗淨，以刀劃出交叉花紋後切片，放入大碗中加入醃料拌勻並醃約3分鐘，沖入適量熱開水拌一下後瀝乾水分備用。

2.熱鍋倒入麻油小火燒熱，放入薑絲小火爆香，放入作法1豬腰片翻炒數下，依序加入米酒、水和枸杞續煮至再次滾開，最後加入調味料煮勻即可。