烘焙入門作者：何肖琼 (繁_PDF)

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2026-4-19 12:35 上傳

◎書名：烘焙入門（中英對照）
◎作者：何肖琼
◎內容簡介：

　從新手到達人的必修課程，四課學會蛋糕、幕絲、批撻和曲奇製作奧妙。

　　香港烘焙界重量級人物 Miss Ho凝聚五十多年烘焙實戰和教學經驗，把製造蛋糕西點的各項元素結合操作實例，編成最深入易學的烘焙教程，理論實踐並重，解說成敗關鍵，消除謬誤；三百多幅圖解詳細演示製作步驟，猶如現場授課。

◎作者簡介：

何肖琼 Louisa Ho

　　香港烘焙專業協會會長，擁有五十年西點製作經驗的何肖琼女士，在香港烘焙界人所共識，即使不是她的學生，也會尊稱她為Miss Ho。
　　自中學階段已熱愛做蛋糕的Miss Ho ,1963年畢業於英國南威爾斯Cardiff College of Food Technology，取得烘焙專業文憑。求學期間，已獲獎無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店，期間並不斷進修及鑽研新技術。
　　1987年起任教於黃克競工業學院，負責烘焙課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。

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